证券时报多媒体数字报

  证券时报记者 魏书光

  “今年冰棒可能都要涨价，因为冷库被鸡鸭给占满了。”安徽省长兴县一家冷库负责人张明（化名）悠然地吐了一个烟圈，笑了笑，慢慢地说，“现在不急着卖，冰鲜鸡的价格还没有起来，再等等看。”

  H7N9禽流感一来，因为亏损得厉害，很多养殖户只好把家禽低价卖给屠宰厂，屠宰厂把活禽杀掉，放入冷库储存。现在，安徽省和浙江省内的大大小小冷库已经全部被冷冻鸡肉堆满。

  “在大的家禽养殖地，冷库爆满确实是一个普遍存在的问题。”中国畜牧业协会禽业分会副秘书长仇宝琴表示，“我们当时也建议过，是不是可以指定几个定点的家禽收购厂或定点屠宰厂，屠宰完了放在冷库里面，等到市场回暖以后，再继续销售。”

  养鸡专业户张全德说，“我们的养鸡成本价是五块四一斤，卖给屠宰厂只有两块钱一斤”，“有资金实力的养殖户就会找冷冻仓库储备鸡肉。目前，冷库出租价格已经涨到80元/吨/月，而禽流感之前是40~50元/吨/月，加上包装费和运输费用，每斤鸡肉的成本已经上升到6块。冷冻不冷冻，是亏多亏少的问题。”

  对于冷库来说，冷冻鸡肉的价格成本就要低很多了。4月份，冷库收购屠宰好的鸡肉一般在2元/斤，加上包装费、冷冻费以及运输成本，每斤成本为2.5元左右，如果刨除政府一吨50元的补贴，成本可再低一些。

  “如果鸡肉价格恢复到正常水平，冷库就要赚不止一倍啊。这赚的都是我们的钱啊！”张全德说出这话的时候，满脸都是羡慕嫉妒恨。

  不过，由于安徽省主要以活禽交易为主，冷库建设规模较小，全省仅有10家左右，规模在100吨到1000吨之间，总容量十分有限。加上冷库建设周期长，3~5个月才能建设完工，投资规模巨大，资金回收困难，一般养殖户根本无力涉足这个领域。

  有别于安徽省的情况，浙江省的冷库总容量要大一点，因为浙江省水产养殖发达，用冷库储备鱼虾等水产品已经有相当规模，加上今年水产品销售情况一般，一向精明过人的浙江商人看到了冷冻鸡肉的巨大商机，纷纷将冷库辗转腾挪，从储备水产品转向储备鸡肉。

  实际上，即便没有这波禽流感，国内冷库也已经不能满足市场的需求。经济增速下滑造成了市场的疲软，很多东西销售不出去就放在冷库了。目前冷库还缺多少，中国仓储协会冷藏库分会没有统计。国家发改委此前曾提出，到2015年，还要改建、新建、扩建冷库1000万吨。

  “禽流感会不会推动冷库迎来大规模建设？这要看华东和华南地区消费者的习惯能否在禽流感之后得到改变。”浙江省一家养殖企业负责人说，禽类产品在冷库中占据的比例远远不如肉制品和水产品，“我去过英国、法国，它们的城市里基本没有活禽交易，超市出售的都是分拣好的冷冻的鸡肉、鸭肉。也许用不了几年，我国城市也会逐渐禁止活禽交易的。”

  绍兴一位养鸡大户却对此并不看好，在他看来，欧美国家超市里出售冷冻鸡鸭，是因为那里习惯于烤制，对是否鲜活并不在意。而对中国消费者来说，习惯于煲汤和烹炒，如果冷冻就很难保持原有口味。