证券时报多媒体数字报

  证券时报记者 余胜良

  以往CPI一有风吹草动，大伙儿就爱拿猪肉说事儿，尤其过去几年猪肉价格狂涨时，全国人民指责肉价涨拉动CPI高企，这人都吃不起肉了，日子还怎么过？

  打那以后，猪肉一直为连年怒涨的CPI背负着骂名。不过近来情况有了一些变化：猪肉价格不断“摔伤”，CPI却还在上涨。

  今年1月份，猪肉价格在腊月需求旺季时却出现下跌，这情况10年来首现。降价背后的原因很简单，猪肉供给量大增，不少地方猪肉出栏价同比下跌10%，山东地区出栏一头猪要亏损200元。

  有趣的是，猪肉在消费旺季跌价的同时，1月份CPI则被多数机构预测为将涨幅2.2%以上。而且，从去年数据看，去年全年生猪均价不过涨0.3%，CPI却涨了2.6%。

  看来，猪肉一刷前耻，不用再为CPI上涨负责。未来猪肉价格还会雄起，进而大幅影响CPI吗？

  目前看来，恐怕有点难了。

  从饲料角度看，养猪主要靠玉米等饲料，所以养猪成本也主要是玉米价格说了算，而眼下玉米价格稳定，尤其是政府在干涉粮食价格等方面做了不少工作，粮食价格一直比较平稳，另外一个原因则是养猪业迅速从农户向专业养猪场集中。

  上述两个原因有一个共同的特点：规模效应。玉米为大田农作物，可以大面积种植，机械化、规模效应使得成本较低——这种情况已在全国各地变为现实，特别是北方拥有大面积连片耕地地区。规模养殖则以工厂方式精细化操作，也可以降低成本，现在正将散户养殖淘汰出局。

  养猪的成本低，猪肉价自然也不可能卖高。

  除此以外，国人的消费量也难以推动猪肉价格进一步上涨。中国人已经消费了全球猪肉的50%，未来猪肉消费量已经没有大幅提升的空间，供应不足的现象难以出现。另外，人均GDP在5000美元左右是肉类消费的临界点，我国人均GDP已远远超过这个临界点，对猪肉的需求其实不增反减。

  此外，随着老龄化社会的到来，人们日益重视健康饮食，饮食绿色、多元化也较大程度上削弱了猪肉在餐桌上的供应量。

  同时，猪肉也难入年轻人法眼，眼下过年时遇到的窘境便是，上一代人张罗一桌猪肉，却引不起下一代年轻人动筷的欲望。改善生活靠吃猪肉的时代，一去不复返了。