证券时报记者 曹晨

　　近日，多家新餐饮连锁品牌密集在海外开出新店，国内餐饮出海进程持续提速。

　　从细分赛道来看，新茶饮和咖啡品牌出海动作最为密集。近日，奈雪的茶纽约时代广场新店正式开业。茶百道在10月披露海外扩张进展，近三个月海外新增门店超40家，平均每3天新开一店；目前韩国市场已整体实现盈利，德国法兰克福首店也在筹备落地。此外，挪瓦咖啡披露，截至10月，海外店中店加盟门店已达52家，布局加拿大、印尼、马来西亚、越南四国，依靠轻量化店中店模式快速渗透海外市场。

　　标准化简餐品牌同样加快海外复制步伐。近日，袁记云饺披露，截至2026年9月末，海外门店扩张至60余家，覆盖新加坡、泰国、马来西亚、英国四国。品牌2024年末在新加坡开出首店，目前当地在营门店已达47家；泰国布局14家门店，马来西亚、英国均开出标杆首店，新店经营表现超出预期。

　　9月26日，鱼你在一起在曼谷、清迈六店跨城同步开业，门店覆盖曼谷核心商圈与清迈机场等高流量点位；截至目前，鱼你在一起全球门店突破2700家，业务覆盖国内及东南亚、北美等重点市场。

　　广东省食品安全保障促进会副会长、中国食品产业分析师朱丹蓬对证券时报记者表示，国内餐饮市场已进入存量提质周期，海外市场成为头部品牌重要的第二增长曲线。新茶饮、连锁简餐依靠标准化运营体系，把配方、出品、人员管理做成统一模板，不再受制于地域人力差异，可将国内成熟门店模型经过适配调整后落地海外，实现高效率复制扩张。

　　“但出海并非万能解药。供应链复制能力、本地化合规体系、加盟商治理，是2026年餐饮出海面临的三大核心考验，建议企业先跑通单店盈利、搭建本地运营团队，再稳步拓店，同时警惕客源圈层局限、冷链与合规隐性成本等风险。”他表示。

　　开店热潮背后，中餐出海已经进入体系化扩张新阶段。

　　今年5月，世界中餐业联合会发布的《2026中餐品牌全球化观察报告》显示，海外中餐市场年复合增长率达7%。截至2025年末，全球中餐市场规模突破3900亿美元，约200家国内餐饮品牌在海外开店70多万家。预计2027年国际中餐市场将达到4597亿美元。

　　出海需求持续走高，也带动配套服务赛道迎来新机遇。近日，众信旅游亮相2026中国厨师与餐饮博览会。依托全球目的地资源与落地执行能力，众信旅游定制产品中心开辟餐饮出海业务，为餐饮企业提供涵盖海外市场考察、国际行业交流、餐饮展会观展等在内的一体化解决方案。

　　此前，红餐产业研究院《中国餐饮品牌出海发展报告2026》提到，火锅、茶饮凭借高标准化运营体系，是出海主力；中式正餐同样不容忽视，川菜、湘菜占比突出，小吃快餐、甜品甜点也逐步形成规模。报告称，出海首要决策是选定扩张模式：海外自营适配中式正餐这类重体验、难标准化品类，特许经营更适合茶饮、小吃等易标准化复制的品类。不少头部品牌采用“先自营、后特许”的方式，管控出海合规风险。

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