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小满足即美食 2014-11-12 来源:证券时报网 作者:王国华
【儒林经济】吴敬梓写马二先生嚼处片时“倒觉得有些滋味”,这点小满足便是那隐隐的、稍纵即逝的享受。
《儒林外史》中,马二先生逛杭州是高潮之一、亮点之一。通过他的眼睛速览清代杭州风情风物,耐人把玩。 所谓人情风貌,妇女是必不可少的元素。“那一船一船乡下妇女来烧香的,都梳着挑鬓头,也有穿蓝的,也有穿青绿衣裳的,年纪小的都穿些红绸单裙子。一顿饭时,就来了有五六船。那些女人后面都跟着自己的汉子,掮着一把伞,手里拿着一个衣包,上了岸散往各庙里去了。”这是来赶庙会的。“看见西湖沿上柳荫下系着两只船,那船上女客在那里换衣裳,一个脱去元色外套,换了一件水田披风;一个脱去天青外套,换了一件玉色绣的八团衣服;一个中年的脱去宝蓝缎衫,换了一件天青缎二色金的绣衫。那些跟从的女客,十几个人也都换了衣裳。这三位女客,一位跟前一个丫鬟,手持黑纱团香扇替他遮着日头,缓步上岸,那头上珍珠的白光,直射多远,裙上环佩丁了当当的响。”这是城市里的中产阶级。“那些富贵人家的女客,成群逐队,里里外外,来往不绝,都穿的是锦绣衣服,风吹起来,身上的香一阵阵的扑人鼻子。马二先生身子又长,戴一顶高方中,一幅乌黑的脸,腆着个肚子,穿着一双厚底破靴,横着身子乱跑,只管在人窝子里撞。”男人看到的只有女人,如同女人只看到男人。异性相吸,既是马二先生应有的本性,也是作者吴敬梓的下意识。 其他都是关于饮食的。饮食男女,人之大欲也。来看马二先生一路的琐碎。他带了几个钱,步出钱塘门,先在茶亭里吃了几碗茶,又走了一里来路,看见湖沿上几个酒店,挂着透肥的羊肉,柜台上盘子里盛着滚热的蹄子、海参、糟鸭、鲜鱼,锅里煮着馄饨,蒸笼上蒸着极大的馒头。马二先生没有钱买,喉咙里偷咽几滴唾沫,只得走进一个面店,花十六个钱吃了一碗面。肚里不饱,又走到隔壁一个茶室吃了一碗茶,买了两个钱的处片(浙江丽水一带出产的笋干。丽水古称处州)嚼嚼,倒觉得有些滋味。在净慈禅寺旁,有一个名为“南屏”的茶亭。他在里面点了一碗茶,见柜上摆着许多碟子,有橘饼、芝麻糖、粽子、烧饼、处片、黑枣、煮栗子。马二先生每样买了几个钱的,不论好歹,吃了一个饱。 第三日在城隍山闲走。只见平坦的一条大街,左边靠着山,一路有几个庙宇;路的右边,一间一间的房子,都有两进。屋后一进窗子大开着,空空阔阔,一眼隐隐望得见钱塘江,那房子也有卖酒的,也有卖杂货的,也有卖饺儿的,也有卖面的,也有卖茶的,也有测字算命的。庙门口都摆着茶桌子,这一条街单是卖茶的就有三十多处。马二先生在一个茶室泡了一碗茶,看见有人卖蓑衣饼(袁枚著《随园食单》中有其制法:干面用冷水调,不可多揉,擀薄后卷拢,再擀薄了,用猪油、白糖铺匀,再卷拢成薄饼,用猪油煎黄。如要咸的,用葱、椒盐亦可),遂点了十二个钱的饼,吃完,略觉有些意思。在山顶的另一座庙旁,马二先生又吃了两碗茶,肚里正饿,恰好一个乡里人捧着许多烫面薄饼来卖,又有一篮子煮熟的牛肉。马二先生大喜,买了几十文饼和牛肉,就在茶桌子上尽兴一吃。 以上描述,无论是马二先生眼见的食物还是他亲尝过的食物,给人感觉不过如此。但穿插在他前前后后的行旅中,如同鲜花散落绿草地,有整体之美。若把这些鲜花掐下来集中捆到一块,反而不见趣味了。吴敬梓写马二先生嚼处片时“倒觉得有些滋味”,吃蓑衣饼“略觉有些意思”,这点小满足便是那隐隐的、稍纵即逝的享受。在此时,食物成为了美食。 (作者系深圳作家) 本版导读:
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