证券时报多媒体数字报

  【儒林经济】吴敬梓写马二先生嚼处片时“倒觉得有些滋味”，这点小满足便是那隐隐的、稍纵即逝的享受。

  《儒林外史》中，马二先生逛杭州是高潮之一、亮点之一。通过他的眼睛速览清代杭州风情风物，耐人把玩。

  所谓人情风貌，妇女是必不可少的元素。“那一船一船乡下妇女来烧香的，都梳着挑鬓头，也有穿蓝的，也有穿青绿衣裳的，年纪小的都穿些红绸单裙子。一顿饭时，就来了有五六船。那些女人后面都跟着自己的汉子，掮着一把伞，手里拿着一个衣包，上了岸散往各庙里去了。”这是来赶庙会的。“看见西湖沿上柳荫下系着两只船，那船上女客在那里换衣裳，一个脱去元色外套，换了一件水田披风；一个脱去天青外套，换了一件玉色绣的八团衣服；一个中年的脱去宝蓝缎衫，换了一件天青缎二色金的绣衫。那些跟从的女客，十几个人也都换了衣裳。这三位女客，一位跟前一个丫鬟，手持黑纱团香扇替他遮着日头，缓步上岸，那头上珍珠的白光，直射多远，裙上环佩丁了当当的响。”这是城市里的中产阶级。“那些富贵人家的女客，成群逐队，里里外外，来往不绝，都穿的是锦绣衣服，风吹起来，身上的香一阵阵的扑人鼻子。马二先生身子又长，戴一顶高方中，一幅乌黑的脸，腆着个肚子，穿着一双厚底破靴，横着身子乱跑，只管在人窝子里撞。”男人看到的只有女人，如同女人只看到男人。异性相吸，既是马二先生应有的本性，也是作者吴敬梓的下意识。

  其他都是关于饮食的。饮食男女，人之大欲也。来看马二先生一路的琐碎。他带了几个钱，步出钱塘门，先在茶亭里吃了几碗茶，又走了一里来路，看见湖沿上几个酒店，挂着透肥的羊肉，柜台上盘子里盛着滚热的蹄子、海参、糟鸭、鲜鱼，锅里煮着馄饨，蒸笼上蒸着极大的馒头。马二先生没有钱买，喉咙里偷咽几滴唾沫，只得走进一个面店，花十六个钱吃了一碗面。肚里不饱，又走到隔壁一个茶室吃了一碗茶，买了两个钱的处片（浙江丽水一带出产的笋干。丽水古称处州）嚼嚼，倒觉得有些滋味。在净慈禅寺旁，有一个名为“南屏”的茶亭。他在里面点了一碗茶，见柜上摆着许多碟子，有橘饼、芝麻糖、粽子、烧饼、处片、黑枣、煮栗子。马二先生每样买了几个钱的，不论好歹，吃了一个饱。

  第三日在城隍山闲走。只见平坦的一条大街，左边靠着山，一路有几个庙宇；路的右边，一间一间的房子，都有两进。屋后一进窗子大开着，空空阔阔，一眼隐隐望得见钱塘江，那房子也有卖酒的，也有卖杂货的，也有卖饺儿的，也有卖面的，也有卖茶的，也有测字算命的。庙门口都摆着茶桌子，这一条街单是卖茶的就有三十多处。马二先生在一个茶室泡了一碗茶，看见有人卖蓑衣饼（袁枚著《随园食单》中有其制法：干面用冷水调，不可多揉，擀薄后卷拢，再擀薄了，用猪油、白糖铺匀，再卷拢成薄饼，用猪油煎黄。如要咸的，用葱、椒盐亦可），遂点了十二个钱的饼，吃完，略觉有些意思。在山顶的另一座庙旁，马二先生又吃了两碗茶，肚里正饿，恰好一个乡里人捧着许多烫面薄饼来卖，又有一篮子煮熟的牛肉。马二先生大喜，买了几十文饼和牛肉，就在茶桌子上尽兴一吃。

  以上描述，无论是马二先生眼见的食物还是他亲尝过的食物，给人感觉不过如此。但穿插在他前前后后的行旅中，如同鲜花散落绿草地，有整体之美。若把这些鲜花掐下来集中捆到一块，反而不见趣味了。吴敬梓写马二先生嚼处片时“倒觉得有些滋味”，吃蓑衣饼“略觉有些意思”，这点小满足便是那隐隐的、稍纵即逝的享受。在此时，食物成为了美食。  （作者系深圳作家）